Dans la série "cadeaux de Noël" (voir mon autre blog : A Little Bit of Paradise), j'ai reçu un petit ensemble de chez Ikea : poche à douille, fil à couper les gâteaux et racloir avec trois sortes de dents).





Mais aussi un sacré moule en silicone en forme de... rose !!! Chez Silikomart (faut vraiment aller voir leur site), on est très créatif et je serais bien tentée d'en acheter d'autres par la suite. Je sens que je vais m'amuser avec ce moule. Je vais d'ailleurs l'étrenner pour la Nouvelle Année et je vous ferai part du résultat dans les prochains jours.

Pour fabriquer cette bûche, je n'ai utilisé qu'un seul moule rectangulaire.
J'ai d'abord préparé mon sorbet fruits des bois :

Faire décongeler un grand sachet  de fruit des bois (O Cool - 900 g) dans le mixer.
Quand c'est bien décongelé, y ajouter un sirop refroidi (200 cc d'eau + 180 g sucre).
Puis ajouter qqs gouttes de jus de citron. Mixer.
Faire prendre dans la sorbetière.
Recouvrir l'intérieur du moule de film alimentaire. Y verser du sorbet dans 1/4 du moule.
Mettre au congélateur.

Le lendemain (ne pas oublier la veille, d'avoir mis les blocs glaçons de la sorbetière au congélateur) :
préparer de la crème glacée vanille.

Enlever le sorbet du moule (avec le fim alimentaire, rien de plus facile).
retapisser le moule de film alimentaire.
Versez une couche de crème glacée vanille.
Replacer le bloc sorbet (sans le film alimentaire biensûr).
Versez une fine couche de crème glacée vanille.
Placez 4 méringues en apuyant légèrement.
Versez de la crème glacée vanille à ras bord.
Placez au congélateur.

Le lendemain, faites monter en chantilly bien ferme de la crème fraîche. (éventuellement ajouter du klop Fix pour qu'elle soit plus ferme).
Recouvrez la bûche préalablement sortie de son moule et dévêtue de son emballage plastique.
Tracez des lignes à la fourchette et terminez par qqs décorations mangeables ou non.
(les petits champignons en sucre, je les ai trouvé dans un magasin Aveve).
Placez encore un jour de plus au congélateur;
Servez avec un coulis de framboises.

Pâte (j'ai doublé la recette pour avoir un petit dessert l'après-midi du réveillon)  :

Chocolate Roll-up

5 eggs
1 cup sugar
1/4 cup sifted flour
3 tablespoons cocoa
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla

Beat egg whites till stiff but not dry.
Gradually beat in 1/2 cup sugar.
Beta egg yolks till thick and lemon-clolored.
Sift remaining 1/2 cup sugar with flour, cocoa and salt.
Fold into yolks till blended.
Add vanilla.
Carefully fold yolks mixture into beaten egg whites.

Line bottom and sides of pan with waxed paper.
Grease paper.
Spread batter evenly in pan.
Bake in slow oven (325°) about 25 minutes.
Cool 5 minutes.
Turn onto towel.
Peel off paper.
Roll cake with towel.
Cool.
Unroll.

Filling

Whipped cream and red fruits.

White Mountain Frosting