• Bûche glacée vanille - fruits des bois - meringue

                                                   

     

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    Pour fabriquer cette bûche, je n'ai utilisé qu'un seul moule rectangulaire.
    J'ai d'abord préparé mon sorbet fruits des bois :

    Faire décongeler un grand sachet  de fruit des bois (O Cool - 900 g) dans le mixer.
    Quand c'est bien décongelé, y ajouter un sirop refroidi (200 cc d'eau + 180 g sucre).
    Puis ajouter qqs gouttes de jus de citron. Mixer.
    Faire prendre dans la sorbetière.
    Recouvrir l'intérieur du moule de film alimentaire. Y verser du sorbet dans 1/4 du moule.
    Mettre au congélateur.

    Le lendemain (ne pas oublier la veille, d'avoir mis les blocs glaçons de la sorbetière au congélateur) :
    préparer de la crème glacée vanille.

    Enlever le sorbet du moule (avec le fim alimentaire, rien de plus facile).
    retapisser le moule de film alimentaire.
    Versez une couche de crème glacée vanille.
    Replacer le bloc sorbet (sans le film alimentaire biensûr).
    Versez une fine couche de crème glacée vanille.
    Placez 4 méringues en apuyant légèrement.
    Versez de la crème glacée vanille à ras bord.
    Placez au congélateur.

     



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    Le lendemain, faites monter en chantilly bien ferme de la crème fraîche. (éventuellement ajouter du klop Fix pour qu'elle soit plus ferme).
    Recouvrez la bûche préalablement sortie de son moule et dévêtue de son emballage plastique.
    Tracez des lignes à la fourchette et terminez par qqs décorations mangeables ou non.
    (les petits champignons en sucre, je les ai trouvé dans un magasin Aveve).
    Placez encore un jour de plus au congélateur;
    Servez avec un coulis de framboises.

     


     
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  • Commentaires

    1
    jacques
    Mercredi 28 Janvier 2015 à 06:33
    Isabelle tes bûches sont de pures merveilles !!
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