Traditionnellement, on fait deux gros brunchs par an : le jour de l'an et à Pâques. En général, je demande à chacun de faire une petite liste de ses envies et j'essaie ainsi dans la mesure du possible, de satisfaire tous mes gourmands. Ici, on est tous,...
Je me suis basée sur cette recette : https://www.750g.com/buche-au-citron-facile-r201378.htm sauf que pour la génoise, j'ai préféré mon Jelly Roll qui est parfait. Pour la garniture, j'ai gardé l'idée du lemon curd (celui de chez Dille & Kamille est top)...
Mais où court-elle donc comme ça ? Bruges. 27/09/2015. 11:00 A l'ouverture, le monde afflue déjà, achète des jetons à des machines qui rappellent les bandits manchots et commence à faire la file devant les stands. l C'est pas moins de 30 topchefs de la...
Pour mes 57 printemps, je me suis confectionné mon préféré : Biscuit : Chocolate Roll-up 5 eggs1 cup sugar1/4 cup sifted flour3 tablespoons cocoa1/4 teaspoon salt1 teaspoon vanilla Beat egg whites till stiff but not dry.Gradually beat in 1/2 cup sugar.Beta...
Pour cette bûche, je me suis basée sur cette recette : https://sucredorgeetpaindepices.fr/noel-2/buche-noel-vanille-caramel-speculos/ Pour le biscuit, j'ai préféré mon Jelly Roll. La ganache au chocolat blanc façon Cyril Lignac, je l'ai laissée telle...
L'autre jour, Stef me signalait qu'un nouveau glacier venait d'ouvrir du côté de Lesdain. Vous savez, le pays des roses et des fraises ? J'avais très envie de m'y rendre dès que possible quand je me suis souvenue d'une époque où je faisais mes propres...
Préparer un biscuit aux amandes. Le placer dans le fond d'un moule à fond amovible.Placer des biscuits à la cuillère (Madeira) tout autour.Préparer de la crème pudding allégée.En mettre la moitié dans le moule.Ajouter des fruits des bois.Mettre le reste...
Le meilleur que j'ai mangé, c'était à Islamorada dans les Keys... Depuis, c'est devenu, un classique chez nous, en dessert, en petit-déjeuner ou tout simplement en en-cas. Mix thoroughly 1 cup sugar 2 tbsp. soft shortening (butter) 1 egg Stir in 3/4 cup...
Aujourd'hui, c'est Bruno qui met la main à la pâte.Il aime beaucoup l'émission "Fourchette et sac à dos" sur Tv5 et cette semaine, Julie Andrieu nous emmenait en Polynésie.Ce pain à base de lait de coco et de noix de coco râpé est délicieux accompagné...
Aux Etats-Unis, si vous commandez un Apple pie à la mode, on vous servira de la tarte aux pommes tiède surmontée d'une boule de glace vanille (moi, je la préfère à côté). Tarte aux pommes à ma façon : Dans un moule à tarte, je dispose 3 couches de tranches...
(pour 4 personnes) 250 g fraises2 c. à s. crème de cassis2 dl de crème fraîche1 c. à s. jus de citron4 feuilles de gélatine coulis :200 g fraises1 c. à s. sucre impalpable1 c. à c. jus de citron Coulis : lavez les fraises et mixez-les avec le jus de citron...
Mix thoroughly 3/4 cup sugar 1/4 cup soft butter 1 egg Stir in 1/2 cup milk Sift together and stir in 1 1/2 cup sifted flour 2 tsp. baking powder 1/2 tsp. salt Spread batter in greased pan.Arrange apple slices in fancy design on top of batter, pressing...
Souvent, lorsqu'on était à l'hôtel aux Pays-Bas, on nous proposait des poffertjes au petit-déjeuner.Il s'agit de mini-crèpes souflées que l'on sert normalement avec du sucre impalpable et une noisette de beurre.En Belgique, pendant longtemps, j'ai cherché...
Ma bûche préférée de cette année ! Même si j'en avais déjà dégusté à plein d'endroits, je n'avais jamais réalisé de forêt noire. Je me suis basée sur cette recette. Pour le biscuit, j'ai préféré mon Chocolate Roll-up, une valeur sûre. Le coeur gélifié...
Les hamburgers que j'ai mangé aux Etats-Unis étaient vraiment incomparables avec ce qu'on connaît ici en Europe. On les propose au menu, même dans les restaurants plus selects. La viande y est tendre et grillée et on vous le sert ouvert avec les garnitures...
Mix thoroughly 3/4 cup sugar 1/4 cup soft butter 1 egg Stir in 1/2 cup milk Sift together and stir in 2 cups sifted flour 2 tsp. baking powder 1/2 tsp. salt Blend in carefully 2 cups well drained blueberries. Spread batter in greased pan. Sprinkle top...
Melt together over hot water 2 sq. unsweetened chocolate 1/3 cup butter Beat in 1 cup sugar 2 eggs Sift together and stir in 3/4 cup sifted flour 1/2 tsp. baking powder 1/2 tsp. salt Spread in well greased square pan.Bake (350°F) until top has dull crust...
Mon boulanger ("Le pain d'autrefois" à Froidmont) est en vacances et j'ai écumé toutes les boulangeries de la région à la recherche de bon pain... en vain. Bref, les pains ne sont jamais terminés et cela me peine de les mettre à la poubelle. Une solution...
Pâte (j'ai doublé la recette pour avoir un petit dessert l'après-midi du réveillon) : Chocolate Roll-up 5 eggs 1 cup sugar 1/4 cup sifted flour 3 tablespoons cocoa 1/4 teaspoon salt 1 teaspoon vanilla Beat egg whites till stiff but not dry. Gradually...
Crème glacée Noix de Coco : Même recette que pour la crème glacée vanille mais remplacer la crème fraîche et le lait par deux briquettes (40 cl) de crème de coco. Ajouter aussi de la noix de coco râpée. Crème glacée vanille aux noix de Pécan caramélisées...
Vous connaissiez déjà ma fameuse recette de gâteau au mascarpone et framboises (recette ici). En voici une variante aux agrumes tout aussi savoureuse. J'ai donc repris la même recette sauf qu'au moment d'jouter les framboises, je les ai remplacé par du...
Je me rends compte que je ne publie plus sur ce blog qu'une fois l'an ou presque. J'espère un jour pouvoir m'y consacrer plus assidûment. En attendant, voici quelques photos de notre traditionnel brunch de Pâques. Amateurs de desserts light ou vegan s'abstenir...
Pâques et son traditionnel brunch... Tout a été préparé par mes soins sauf les deux sortes de petits choux. Mini-donuts transformés en nids de Pâques. Pas de brunch sans pancakes aux myrtilles et sirop d'érable. Deux Jelly Rolls : Confiture de framboises...
Pancakes aux myrtilles et sirop d'érable Muffins aux myrtilles Marble cake façon Martha Stewart Cinnamon rolls Les fraises sont belges, hummmm ! Feuilletés confiture d'abricot Cinnamon rolls avec ou sans crème Carrés aux pommes recouverts de gelée de...
Mix thoroughly : 2/3 cup soft butter1/2 cup sugar1/2 cup brown sugar1 egg1 tsp. vanilla Sift together and stir in : 1 3/4 cups sifted flour1/2 tsp. soda1/2 tsp. salt Stir in : 1 1/2 cup cut-up nuts1 1/4 cups semi-sweet chocolate pieces Drop rounded teaspoonfuls...
