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    Pâques et son traditionnel brunch...

     

    Brunch - Pâques 2017

     

    Tout a été préparé par mes soins sauf les deux sortes de petits choux.

     

    Brunch - Pâques 2017     Brunch - Pâques 2017

     

     

    Brunch - Pâques 2017     Brunch - Pâques 2017

     

     

    Mini-donuts transformés en nids de Pâques.

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Pas de brunch sans pancakes aux myrtilles et sirop d'érable.

     

    Brunch - Pâques 2017

     

     

    Deux Jelly Rolls :

    Confiture de framboises et glaçage sucré,

    confiture d'oranges et ganache au chocolat.

     

    Brunch - Pâques 2017               Brunch - Pâques 2017

     

     

     

    Tiramisu framboises

    (j'ai suivi la recette à la lettre avec du sucre roux mais la fois prochaine,

    j'emploierai du sucre blanc pour un meilleur visuel).

    Brunch - Pâques 2017


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    L'autre jour, Stef me signalait qu'un nouveau glacier venait d'ouvrir du côté de Lesdain.

    Vous savez, le pays des roses et des fraises ?

    J'avais très envie de m'y rendre dès que possible quand je me suis souvenue d'une époque 

    où je faisais mes propres crèmes glacées jusqu'à ce que ma sorbetière me lâche après une vingtaine d'années de bons et loyaux services.

    Alors, j'ai commandé illico presto LA sorbetière dont je rêvais.

     

    Ice creams à gogo !!!

     

    Comme pour mon ancienne, un livre de recettes accompagnait la machine.

    Je décidai de suivre scrupuleusement la recette de base pour crème glacée, cad :

     

    600 ml de crème fraîche

    400 ml de lait

    200 g de sucre

    8 jaunes d'oeufs

     

    Blanchir les oeufs avec le sucre.

    Ajouter le lait et la crème en ébullition.

    Cuire encore un peu comme pour une crème anglaise.

    Laisser refroidir 5 heures.

     

    Ice creams à gogo !!!

     

    La préparation convient pour remplir les deux bacs.

    J'ai choisi d'y ajouter des noix de Macadamia caramélisées et des copeaux de chocolat (le Côte d'Or culinaire est parfait).

     

    Ice creams à gogo !!!     Ice creams à gogo !!!

     

     

    Verdict :

    la base de crème glacée est parfaite !

    Les morceaux de Macadamia concassées étaient encore trop gros et le caramel un peu dur sur certains (attention les dents !).

    Quant à la Stracciatella, ici, on lui a donné 10/10 et pourtant, j'ai affaire à des connaisseurs.

     

    Ice creams à gogo !!!


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    Brunch - Pâques 2016

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                                                                   Pancakes aux myrtilles et sirop d'érable

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                                                Muffins aux myrtilles                                                                                            Marble cake façon Martha Stewart

     

     

    Brunch - Pâques 2016         Brunch - Pâques 2016

                                                                                                                                                                                                                      Cinnamon rolls 

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                                Les fraises sont belges, hummmm !

     

     

    Brunch - Pâques 2016

     

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                                                                                                                                                                 Feuilletés confiture d'abricot

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

     

    Cinnamon rolls avec ou sans crème

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                          Carrés aux pommes recouverts de gelée de roses 

     

     

    Brunch - Pâques 2016

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                                                              Je me damnerais pour un peu de crabe...

     

     

     

    Brunch - Pâques 2016          Brunch - Pâques 2016

                                                                                                                                                                          Milkshake fraises

     

     

    Brunch - Pâques 2016

     

     

     

     


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    Mais où court-elle donc comme ça ?

     

    Kookeet 2015

     

    Bruges. 27/09/2015. 11:00

    A l'ouverture, le monde afflue déjà, achète des jetons à des machines qui rappellent les bandits manchots et 

    commence à faire la file devant les stands.

     

    Kookeet 2015

     

     

    lKookeet 2015

     

     

    C'est pas moins de 30 topchefs de la région qui se sont donnés rendez-vous face à la gare

    pour concocter chacun un plat que le grand public va pouvoir goûter.

    Les deux restaurants 3 étoiles sont même de la partie !

     

    Kookeet 2015

     

     

    Le plat est dressé devant vous à un rythme tel

    que vous devez à peine attendre.

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

    Sur les stands, de jolis bouquets de fleurs et

    une attention particulière pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.

     

    Kookeet 2015          Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

    Des styles très différents selon le restaurant.

     

    Kookeet 2015

     

    Impossible de ne pas sourire devant celui de The Chocolate Line

    avec un plat intitulé "A Kiss from the Night Nurse". Sacré programme !

     

    Kookeet 2015

     

    On peut y manger assis

     

    Kookeet 2015

     

    ou debout.

     

    Kookeet 2015

     

     

    Voici quelques-uns des plats que nous avons testés.

    Les photos sont assez médiocres et je vous invite à aller consulter le site

    car la photographie culinaire, c'est tout un art

    (ce n'est pas mon amie, Crystal qui me contredira).

     

    Notre plat préféré :

    (Sole "Belle Meunière")

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     

    Vous savez que je suis très "sucrée" et les petits cygnes de Bruges de la pâtisserie Servaas Van Mullem

    m'ont vraiment ravie. Je compte d'ailleurs aller faire un tour dans ce salon de thé lors de ma prochaine visite dans la Venise du Nord.

     

    Kookeet 2015

     

     

    Kookeet 2015

     

     C'est le chef lui-même qui vous le sert

    tout en vous expliquant le contenu. Génial !

     

    Kookeet 2015

     

     Allez, encore une petit dame blanche à la Brugeoise avant de partir...

     

    Kookeet 2015

     

     

     

     


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    Envie de sucré ?

     

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    Poffertjes

     

     

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    Muffins à la cannelle

     

     

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    Pancakes aux myrtilles

     

     

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    Pancakes nature.

     

     

    Envie de salé ?

     

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    Une petite soif ?

     

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